Pad Thai itu sebenarnya street food khas Thailand yang bisa ditemukan hampir di setiap sudut kota di sana. Makanan ini terdiri dari mie beras yang digoreng kuliner dengan berbagai bahan seperti telur, tauge, kacang tanah, udang atau ayam, dan tentu saja bumbu wikipedia khas yang bikin rasanya unik banget. Rasa manis, asam, pedas, dan gurihnya itu yang bikin kita nggak bisa berhenti makan.
Awalnya, gue nggak terlalu paham kenapa Pad Thai ini bisa begitu legendaris, sampai akhirnya gue nyobain langsung. Dan voila, gue langsung paham kenapa banyak orang nyebutnya comfort food yang bener-bener bikin ketagihan! Tapi, di Thailand, setiap tempat bisa punya versi Pad Thai-nya sendiri, yang tentunya punya ciri khas yang berbeda-beda.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Oke, pertama-tama, bahan-bahan untuk bikin Pad Thai yang autentik ini nggak ribet kok, dan beberapa di antaranya mungkin udah ada di dapur kamu. Berikut adalah bahan yang wajib ada:
Mie Beras (sekitar 200g, pilih yang ukuran tipis, bisa dibeli di toko bahan Asia atau supermarket besar).
Udang (atau bisa juga pakai ayam atau tahu untuk versi vegetarian).
Telur (2 butir, ini bakal kasih tekstur lembut di Pad Thai-nya).
Tauge (sekitar 100g, jangan lewatkan ini, karena tauge jadi penyeimbang rasa banget!).
Kacang Tanah Panggang (untuk taburan di atasnya, bikin crunchy).
Daun Bawang (sedikit untuk garnish).
Bumbu Pad Thai: Ini yang bikin beda! Campuran saus tamarind, saus ikan, gula merah, dan air jeruk nipis.
Oh iya, pertama kali gue coba bikin ini, gue agak bingung soal saus tamarind. Ternyata, rasanya asam khas banget, dan itu yang bikin Pad Thai punya cita rasa yang seger banget. Jadi jangan sampai skip bahan yang satu ini, ya!
Cara Memasak Pad Thai: Langkah Demi Langkah
Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan-bahan tadi. Gue dulu sering kelewatan langkah ini, jadi akhirnya pas mau masak, baru deh terkejut karena bahan-bahannya belum siap. Jadi, pastikan semuanya udah dipotong, dicincang, atau disiapkan sebelum mulai masak.
Langkah 1: Rebus mie beras. Cukup rendam mie beras dalam air panas selama 5-7 menit sampai agak lembek, lalu tiriskan. Sisihkan dulu. Gue biasanya sesekali nyicipin mie ini biar tahu teksturnya pas, jangan sampai kelembekan ya!
Langkah 2: Panaskan wajan besar atau wok di atas api sedang. Tambahkan sedikit minyak dan tumis udang (atau ayam) hingga berubah warna. Jangan lupa tambahkan sedikit garam dan merica biar gurih!
Langkah 3: Setelah udang matang, buat ruang kosong di tengah wajan dan pecahkan telur. Aduk telur sampai setengah matang, baru deh campurkan dengan udang.
Langkah 4: Masukkan mie beras yang sudah direbus tadi. Aduk-aduk biar mie tercampur rata dengan telur dan udang. Setelah itu, tambahkan bumbu Pad Thai yang udah siap (saus tamarind, saus ikan, gula merah, dan air jeruk nipis). Nah, di sini nih yang bikin masakan jadi ‘hidup’, karena bumbu ini yang bakal memberikan rasa khas Pad Thai yang enak banget.
Langkah 5: Terakhir, masukkan tauge dan daun bawang, aduk lagi. Jangan terlalu lama, karena tauge enaknya tetap kriuk-kriuk gitu.
Langkah 6: Sajikan! Taburi kacang tanah panggang yang sudah dihancurkan di atasnya. Untuk yang suka pedas, bisa tambahkan cabai merah iris.
Tips Supaya Pad Thai Kamu Sempurna!
Gue pernah ngalamin beberapa kesalahan waktu masak Pad Thai pertama kali. Misalnya, salah satu yang gue pelajari adalah jangan terlalu lama masak mie berasnya, karena kalau kelewat lembek, rasanya jadi nggak enak. Berikut beberapa tips dari gue:
Gunakan Wok: Kalau kamu punya wok, lebih bagus. Wok itu ngebantu banget biar semua bahan bisa tercampur merata dan masaknya cepat.
Jangan Lupa Bumbu: Sesuaikan jumlah gula merah dan saus tamarind dengan selera kamu. Kadang, gue suka nambahin sedikit gula merah buat rasa yang lebih manis.
Mainkan Bahan Tambahan: Kadang, gue juga suka eksperimen dengan menambahin sayuran kayak wortel atau brokoli. Pad Thai itu fleksibel banget!
Jangan Lupa Taburan Kacang Tanah: Ini tuh jadi elemen penting loh. Kacang tanah yang dipanggang jadi bikin rasa Pad Thai lebih kaya.
Kesalahan yang Pernah Gue Lakukan Saat Memasak Pad Thai
Saat pertama kali mencoba, gue bikin Pad Thai yang rasanya jauh dari harapan. Salah satunya adalah gue nggak pakai saus tamarind yang asli, tapi malah pakai yang palsu. Hasilnya? Rasanya jadi aneh banget, lebih mirip mie goreng manis daripada Pad Thai asli. Jadi, gue saranin banget buat pakai saus tamarind yang asli supaya rasanya beneran Thailand banget.
Selain itu, gue juga pernah kelewatan jumlah saus ikan. Saus ikan ini penting banget untuk menciptakan rasa umami. Kalau berlebihan, rasanya bisa jadi terlalu asin, tapi kalau kurang, rasanya bisa datar. Jadi, balance itu kuncinya.
Penutup: Pad Thai di Rumah, Nggak Ribet Kok!
Jadi, itulah cerita gue tentang bagaimana akhirnya bisa bikin Pad Thai yang enak banget di rumah. Awalnya memang nggak mudah, tapi begitu kita tahu trik-triknya, makanan ini bisa jadi hidangan yang bikin ketagihan. Selain itu, Pad Thai itu juga super fleksibel. Bisa ditambahin bahan apa aja sesuai selera, dan yang paling penting, kamu bisa sesuaikan level pedasnya!
Kalau kamu pengen coba bikin Pad Thai, jangan ragu untuk coba resep ini. Pasti bakal bikin kamu penasaran buat eksperimen lagi dan lagi. Siapa tahu, Pad Thai buatan kamu malah jadi favorit keluarga!
Jangan lupa share pengalaman kamu juga, ya! Kalau ada tips atau trik lain yang kamu temuin, komen aja di bawah. Happy cooking!
Baca Juga Artikel Ini: Risol Ayam Suwir: Kenapa Ini Makanan Klasik yang Selalu Menarik?
