Batagor Kuah Kalau ngomongin batagor, pasti yang kebayang tuh batagor goreng renyah dengan saus kacang kental manis. Tapi, gue mau cerita sedikit soal batagor kuah, nih. Sebenarnya, awalnya food gue juga agak skeptis sama yang namanya batagor kuah. Soalnya, di otak gue, batagor itu ya harus kriuk dan disantap wikipedia dengan saus kacang yang kental. Eh, tapi suatu hari, gue nyobain batagor kuah di warung pinggir jalan dan wow… rasanya beda banget, nagih!
Jadi ceritanya, waktu itu lagi hujan deras banget, terus pengen banget makan sesuatu yang hangat dan gurih. Warung kecil yang gue singgahi cuma punya batagor kuah. Awalnya agak ragu, tapi karena penasaran dan keadaan hujan dingin, gue coba NANASTOTO pesan. Dan hasilnya? Wah, nikmatnya bikin gue mikir, “Kenapa gue nggak coba bikin sendiri di rumah, ya?”
Apa Sih Bedanya Batagor Kuah dengan Batagor Biasa?
Batagor kuah ini beda dari segi penyajian dan rasa. Biasanya batagor digoreng kering, terus disiram saus kacang kental. Nah, batagor kuah ini porsinya disajikan dengan kuah kaldu bening yang hangat dan sedikit gurih, jadi lebih segar dan ringan. Kadang ada tambahan sambal, kecap, dan taburan daun bawang atau seledri buat menambah aroma.
Kalau kamu suka yang sedikit berkuah, tapi tetap pengen rasa gurih dari batagor, ini pilihan yang pas banget. Plus, cocok banget dinikmati saat cuaca dingin atau pas lagi pengen makanan yang nggak terlalu berat tapi tetap memuaskan.
Pengalaman Bikin Batagor Kuah Sendiri di Rumah
Waktu gue pertama kali coba bikin batagor kuah sendiri, jujur aja agak bingung juga. Soalnya, resep batagor yang sering gue lihat itu pasti goreng-gorengan doang, nggak ada bagian kuahnya. Tapi setelah coba-coba, gue nemuin cara simpel dan hasilnya lumayan memuaskan.
Tips Penting Sebelum Mulai
Pilih bahan yang segar — ikan tenggiri dan tahu yang berkualitas bakal berpengaruh banget ke rasa batagor kamu. Gue pernah coba pake ikan yang kurang fresh, eh hasilnya malah amis dan nggak enak.
Jangan terlalu banyak tepung tapioka — buat tekstur batagor yang pas, tepung tapioka harus proporsional. Kalau kebanyakan, batagornya bisa jadi keras dan bantat.
Bumbu kuah yang sederhana tapi ngefek banget — pakai kaldu ayam atau kaldu ikan sebagai dasar kuah, tambah sedikit bawang putih, merica, dan garam aja udah cukup bikin kuah jadi gurih dan hangat.
Resep Simpel Batagor Kuah yang Gue Pakai
Bahan Batagor:
200 gr ikan tenggiri fillet, haluskan
100 gr tepung tapioka
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam dan merica secukupnya
Tahu putih (yang ukurannya sedang), potong dadu
Bahan Kuah:
750 ml air kaldu ayam atau kaldu ikan
1 siung bawang putih, memarkan
1 batang serai, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Daun bawang untuk taburan
Cara Membuat Batagor:
Campurkan ikan tenggiri, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, dan merica. Aduk sampai rata dan bisa dibentuk.
Isi tahu dengan adonan ikan secukupnya. Jangan terlalu penuh biar tahu nggak mudah pecah waktu dimasak.
Rebus batagor dalam air mendidih sampai batagor mengapung dan matang, biasanya sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah:
Didihkan kaldu ayam atau ikan bersama bawang putih dan serai.
Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Jangan takut buat koreksi rasa supaya kuahnya pas.
Matikan api dan angkat serai dan bawang putih.
Momen “Aha!” Waktu Menikmati Batagor Kuah
Waktu pertama makan batagor kuah bikin sendiri, gue langsung ngerti kenapa batagor jenis ini layak dicoba. Kuahnya yang hangat dan gurih itu nambahin sensasi makan yang beda, bikin batagor nggak cuma sekadar camilan biasa. Rasanya jadi lebih segar dan ringan.
Kadang gue suka tambahin sedikit sambal rawit buat yang suka pedas. Campuran sambal dengan kuah gurih itu bikin lidah gue bergoyang. Eits, jangan lupa juga taburan bawang goreng biar makin wangi dan kriuk!
Kesalahan yang Pernah Gue Alami dan Pelajaran Berharga
Gue pernah juga gagal bikin batagor kuah, nih. Gara-garanya karena waktu itu gue nggak pake kaldu yang bener-bener sedap. Gue cuma pakai air biasa dan bumbu seadanya. Hasilnya? Kuahnya hambar dan nggak berasa, jadi batagornya kurang greget.
Pelajaran pentingnya, kuah itu kunci banget. Kalo kuahnya kurang berasa, ya sama aja makan batagor biasa yang dicelup air doang. Jadi, usahakan pakai kaldu yang punya rasa kuat dan bumbu yang cukup supaya batagor kuahnya maksimal.
Kenapa Batagor Kuah Bisa Jadi Tren Favorit?
Selain karena keunikan rasa dan penyajiannya, batagor kuah ini juga termasuk alternatif yang lebih ringan dibanding batagor goreng biasa. Bagi yang peduli kesehatan atau pengen makan camilan tapi nggak terlalu berminyak, batagor kuah adalah pilihan yang pas.
Ditambah lagi, cara bikinnya yang nggak ribet dan bisa dimodifikasi sesuai selera bikin banyak orang tertarik buat coba. Misalnya, ada yang tambahin mie atau sayur buat bikin kuahnya makin lengkap dan mengenyangkan.
Kesimpulan dan Saran Buat Kamu yang Mau Coba
Kalau kamu pengen nyobain batagor dengan cara baru yang bikin lidah penasaran, batagor kuah ini wajib banget dicoba. Bukan cuma enak, tapi juga bikin suasana makan jadi lebih hangat dan menyenangkan. Apalagi kalau lagi hujan atau cuaca dingin, makan batagor kuah tuh bikin hati dan badan jadi adem.
Jangan takut buat eksperimen juga, misalnya coba variasi kuah dengan kaldu sapi atau tambahin bumbu rempah lain sesuai selera. Intinya, bikin batagor kuah ini seru dan nggak rumit asal kamu punya bahan yang pas dan sabar buat ngulik rasa.
Kalau kamu udah coba bikin sendiri, jangan lupa sharing pengalaman kamu juga ya. Seru nih kalau bisa saling tukar tips biar makin banyak yang jatuh cinta sama batagor kuah!
Baca Juga Artikel Ini: Sate Ayam Madura Pengalaman Membuat dan Tips Rahasia Agar Rasanya Juara
