Ketika berbicara tentang kuliner Asia, Indonesia mungkin langsung terlintas dengan bakso, Jepang dengan ramen, dan Korea dengan tteokbokki. Namun, jauh di Asia Selatan, ada satu hidangan yang pelan-pelan mulai mencuri perhatian pecinta kuliner dunia: Mie Bangladesh. Hidangan satu ini bukan hanya lezat, tapi juga memiliki karakter kuat yang mencerminkan budaya kuliner Bangladesh yang kaya rempah, penuh warna, dan menggugah selera.
Dalam artikel ini, kita akan mengulas apa sebenarnya Mie Bangladesh, bagaimana sejarah dan asal-usulnya, apa yang membuatnya begitu unik, variasi hidangannya, sampai alasan mengapa hidangan ini semakin populer di berbagai negara termasuk Indonesia.
Asal Usul Mie Bangladesh
Meski mie lebih identik dengan kuliner Asia Timur, Bangladesh berhasil menghadirkan versi yang sangat khas. Mie Bangladesh merupakan perpaduan unik antara pengaruh China, India, dan cita rasa lokal Asia Selatan yang kaya bumbu. Pada masa perdagangan kuno, para pedagang China membawa mie sebagai bahan pangan praktis. Di sisi lain, masyarakat Bengal sudah lama terkenal dalam penggunaan rempah seperti kunyit, jinten, kapulaga, dan cabai.
Dari pertemuan dua budaya kuliner inilah tercipta mie dengan rasa yang lebih “berani” dibandingkan mie pada umumnya: pedas, aromatik, dan sedikit berminyak. Selain itu, masyarakat Bangladesh gemar menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan—sayur, telur, ayam, atau daging sapi—yang membuat hidangan ini cocok untuk semua kalangan, baik di kota maupun desa cookpad.
Ciri Khas Mie Bangladesh
Ada beberapa hal yang membuat Mie Bangladesh berbeda dari mie lainnya:
1. Aromanya Sangat Kuat
Penggunaan rempah adalah kunci. Bawang bombay, bawang putih, jahe, cabai kering, dan kunyit ditumis sampai harum sehingga menghasilkan aroma yang intens dan mengundang selera.
2. Rasanya Cenderung Pedas
Budaya makanan pedas sudah melekat di Bangladesh. Mie Bangladesh biasanya memiliki cita rasa pedas menggigit—lebih pedas daripada mie goreng Indonesia, namun tidak sepedas makanan khas Thailand.
3. Warna Kuning Kemerahan yang Menarik
Hidangan ini biasanya memiliki warna khas karena kunyit dan cabai bubuk. Penampilannya terlihat cerah dan eksotis.
4. Menggunakan Mie Tipis atau Mie Kering
Meski ada versi mie terigu tebal, versi yang paling populer tetap mie tipis seperti bihun atau mie kering yang cepat dimasak.
5. Porsi yang Besar
Mie Bangladesh sering disajikan dalam porsi besar, lengkap dengan sayur, telur dadar yang diiris, atau potongan ayam pedas.
Jenis-Jenis Mie Bangladesh yang Populer
Bangladesh memiliki banyak variasi mie, mulai dari versi rumahan hingga yang dijual di restoran kaki lima. Berikut beberapa yang paling terkenal:
1. Chicken Stir Fry Bangla Noodles
Versi ini menggunakan ayam yang ditumis bersama rempah dan saus khas Asia Selatan. Cocok untuk makan siang atau makan malam cepat saji.
2. Egg Noodles Bangladesh
Yang membuatnya khas adalah banyaknya telur; ada yang dicampur ke dalam adonan mie, dicampur ke dalam tumisan, serta telur dadar iris sebagai topping.
3. Spicy Bangladeshi Vegetable Noodles
Mirip capcay versi mie, tetapi bumbunya lebih kuat dan pedas. Banyak digunakan dalam menu diet vegetarian.
4. Street Style Bangladeshi Noodles
Ini yang paling populer di Dhaka. Dijual oleh pedagang kaki lima, rasanya dominan pedas, sedikit smoky, dan sering ditambahkan kecap asin serta saus tomat untuk memperkaya rasa.
Bumbu Rahasia dalam Mie Bangladesh
Untuk membuat mie ini terasa autentik, ada beberapa bumbu inti yang tidak boleh dilewatkan:
Bawang bombay – menjadi pondasi aroma
Jahe dan bawang putih – memberikan rasa pedas hangat
Cabai bubuk – memberi sensasi pedas khas Asia Selatan
Kunyit – memberikan warna dan aroma bumi
Garam masala – campuran rempah khas India–Bangladesh
Kecap asin & saus tomat – sentuhan pengaruh China modern
Kombinasi inilah yang membuat Mie Bangladesh terasa unik: pedas, hangat, aromatik, sekaligus sedikit manis dan gurih.
Cara Memasak Mie Bangladesh Ala Rumahan
Berikut versi sederhana, cocok untuk dapur Indonesia:
Bahan:
1 bungkus mie telur atau mie kering
1 butir telur
100 gram ayam potong kecil
2 siung bawang putih cincang
½ bawang bombay iris
1 cm jahe cincang
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
½ sdt kunyit
½ sdt cabai bubuk
Garam masala (opsional)
Sayuran: wortel, kol, daun bawang
Garam dan lada secukupnya
Cara Memasak:
Rebus mie sebentar sampai setengah matang.
Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
Tambahkan kunyit, cabai bubuk, dan garam masala.
Masukkan saus tomat dan kecap asin.
Masukkan mie, aduk rata.
Tambahkan telur yang didadar dan sayur.
Sajikan panas-panas!
Rasanya pedas gurih dengan aroma khas masakan Bangladesh.
Mengapa Mie Bangladesh Mulai Populer di Indonesia?
Ada beberapa alasan mengapa hidangan ini mulai mendapat tempat di hati pecinta kuliner Indonesia:
1. Selera Indonesia Mirip dengan Bangladesh
Keduanya sama-sama menyukai makanan pedas, berbumbu kuat, dan aromatik. Perpaduan rempah membuat orang Indonesia mudah menerima rasanya.
2. Makanan yang Cepat dan Praktis
Di era serba cepat, mie selalu menjadi pilihan favorit. Mie Bangladesh hanya memerlukan waktu 10–15 menit untuk disiapkan.
3. Banyak Muncul di Media Sosial
Food vlogger global membantu meningkatkan popularitasnya. Banyak video memasak gaya street food Bangladesh yang viral.
4. Harga Terjangkau
Mie Bangladesh versi rumahan sangat ekonomis dan cocok untuk anak kos.
5. Tampilannya Sangat Menggoda
Warna merah pedas dan aroma rempah membuatnya terlihat menarik untuk difoto maupun dicicipi.
Pengalaman Menikmati Mie Bangladesh di Negara Asalnya
Bagi wisatawan yang pernah mengunjungi Dhaka atau Chittagong, menikmati Mie Bangladesh langsung di negara asalnya adalah pengalaman yang sangat berbeda. Street food vendors menyajikan mie panas langsung dari wajan besar, lengkap dengan kepulan uap dan aroma rempah yang memenuhi udara malam kota.
Mie dimasak dengan cepat, penuh tenaga, dan sering disajikan bersama teh susu manis khas Bangladesh. Sensasi pedasnya berpadu harmonis dengan suasana jalanan yang ramai—sebuah pengalaman kuliner yang sulit dilupakan.
Hidangan Sederhana, Rasa yang Tak Sederhana
Mie Bangladesh adalah bukti bahwa hidangan sederhana dapat membawa pengalaman rasa yang luar biasa. Dari bumbu rempahnya yang kuat hingga cara penyajiannya yang penuh karakter, mie ini layak menjadi salah satu pilihan wajib bagi pecinta kuliner pedas dan aromatik.
Di tengah maraknya makanan internasional yang masuk ke Indonesia, Mie Bangladesh hadir sebagai alternatif yang menggugah, unik, dan cocok dengan lidah Nusantara. Mudah dimasak, murah, dan lezat—tiga alasan kuat mengapa makanan ini patut Anda coba.
Jika Anda belum pernah mencicipinya, mungkin ini saatnya mencoba resepnya di rumah atau mencari kedai yang menawarkan menu ala Bangladesh. Siapa tahu, Anda jatuh cinta pada suapan pertama!
Baca fakta seputar : Culinery
Baca juga artikel menarik tentang : Bakpao Kacang Tanah: Lembut di Luar, Manis Gurih di Dalam yang Bikin Nostalgia
