Kalau ada kue yang nggak pernah gagal bikin saya tersenyum dari gigitan pertama, jawabannya jelas: cake pandan keju. Dari dulu, aroma pandan yang wangi dipadu dengan rasa gurih keju selalu punya tempat spesial di hati saya. Rasanya sederhana Culinery, tapi ada sesuatu yang bikin kue ini beda dari yang lain.
Jujur aja, dulu saya sempat salah kaprah waktu bikin cake pandan keju. Saya kira gampang, tinggal campur adonan lalu tabur keju di atasnya. Tapi hasilnya? Teksturnya bantat, wanginya nggak keluar, dan kejunya malah tenggelam ke dalam adonan. Dari situ saya belajar, bikin cake pandan keju itu ada “seni” nya sendiri.
Nah, di artikel ini saya mau cerita soal pengalaman saya jatuh bangun bikin cake pandan keju, kenapa kue ini begitu disukai banyak orang, resep praktis yang bisa kalian coba, sampai cara menikmatinya biar makin nikmat.
Kelezatan Cake Pandan Keju yang Sulit Ditolak
Setiap kali saya mencium wangi pandan dari oven, rasanya kayak nostalgia ke masa kecil. Pandan punya aroma khas yang lembut, segar, tapi nggak menusuk. Ditambah keju yang asin gurih, perpaduan ini bener-bener pas Cookpad.
Yang bikin cake pandan keju istimewa itu teksturnya. Kalau berhasil, hasilnya lembut, moist, tapi nggak bikin enek. Ditambah taburan keju di atasnya yang meleleh sedikit waktu masih panas, duh… itu surganya kue.
Banyak orang suka karena kue ini bisa masuk ke semua situasi. Mau buat teman minum teh sore, suguhan tamu, bahkan kue ulang tahun sederhana pun bisa. Kalau dibawa ke acara keluarga, pasti langsung ludes duluan.
Saya pernah bawa satu loyang cake pandan keju ke arisan. Awalnya ada yang skeptis, katanya “ah paling sama aja kayak bolu pandan biasa.” Tapi setelah mereka coba, banyak yang nambah potongan kedua. Gurih kejunya bener-bener bikin beda.
Mengapa Cake Pandan Keju Sangat Disukai?
Ada beberapa alasan kenapa cake pandan keju selalu punya penggemar setia:
Aroma pandan alami – Wanginya bisa bikin orang langsung lapar, apalagi kalau baru keluar oven.
Kombinasi manis dan gurih – Manis lembut dari adonan cake dipadu asin gurih dari keju, bikin rasanya seimbang.
Tekstur lembut – Kalau adonan dikocok dengan benar, hasilnya lembut tapi tetap padat berisi.
Mudah dipadukan – Bisa dimakan polos, ditambah krim, atau jadi base untuk cake bertopping modern.
Saya pribadi suka banget sama sensasi gurih kejunya. Rasanya kayak ada kejutan kecil di setiap gigitan. Kadang saya suka tambahin keju parut di tengah adonan, jadi pas dipotong ada lapisan kejunya yang bikin lebih kaya rasa.
Tips Membuat Cake Pandan Keju
Nah, ini bagian yang dulu bikin saya sering gagal. Jadi saya mau bagi tips praktis biar hasil cake pandan keju kalian nggak zonk:
Gunakan pandan asli
Ekstrak pandan botolan memang praktis, tapi kalau bisa gunakan pandan segar yang diblender dengan sedikit air, lalu disaring. Rasanya lebih natural dan wanginya lebih lembut.Pilih keju yang tepat
Keju cheddar parut adalah pilihan paling aman. Tapi kalau mau rasa lebih creamy, bisa tambahkan sedikit keju mozzarella atau keju edam. Jangan kebanyakan, nanti jadi berat.Perhatikan proses mixing
Ini kesalahan klasik saya. Dulu sering overmix, hasilnya cake jadi bantat. Kuncinya, adonan cukup dicampur sampai rata saja, jangan terlalu lama.Gunakan loyang yang sesuai
Kalau loyang terlalu kecil, cake bisa meluber. Kalau terlalu besar, jadi tipis dan cepat kering. Jadi sesuaikan dengan resep.Panggang dengan suhu stabil
Oven yang nggak stabil bisa bikin cake jadi gosong di luar tapi mentah di dalam. Kalau pakai oven listrik, biasanya suhu 170°C selama 40–50 menit cukup.Taburan keju jangan terlalu awal
Kalau kejunya ditaruh sejak awal, bisa cepat gosong. Tips saya, taburkan keju saat cake sudah setengah matang atau 10 menit sebelum matang.
Saya sempat frustasi karena cake saya sering retak di bagian atas. Ternyata itu karena suhunya terlalu tinggi. Setelah saya turunkan suhu, hasilnya lebih mulus dan cantik.
Resep Cake Pandan Keju Praktis
Oke, sekarang saya mau kasih resep praktis yang sering saya pakai.
Bahan-bahan:
5 butir telur
150 gram gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang
100 ml santan hangat
75 ml jus pandan (dari daun pandan blender)
100 gram mentega cair
100 gram keju cheddar parut
1 sdt baking powder
1/2 sdt pasta pandan (opsional, untuk warna lebih hijau)
Langkah-langkah:
Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental berjejak.
Masukkan tepung terigu dan baking powder, ayak dulu biar halus. Aduk pelan.
Tuang santan hangat dan jus pandan. Aduk rata.
Masukkan mentega cair, aduk balik perlahan biar nggak turun.
Tambahkan sebagian keju parut ke dalam adonan. Sisanya untuk topping.
Tuang ke loyang, panggang di suhu 170°C selama 40–50 menit.
Taburi keju parut di atas cake 10 menit sebelum matang.
Hasilnya bakal lembut banget dengan wangi pandan yang bikin ngiler.
Cara Menikmati Cake Pandan Keju yang Benar
Mungkin terdengar sepele, tapi cara menikmati cake juga mempengaruhi pengalaman kita.
Saya biasanya suka potong cake pandan keju agak tebal, lalu nikmati dengan teh tawar panas. Teh tawar bisa menyeimbangkan rasa gurih manisnya. Kalau lagi mood manis, saya tambahkan sedikit susu kental manis di atas potongan cake.
Ada juga yang suka menikmatinya dingin. Cake pandan keju dimasukkan ke kulkas semalaman, rasanya lebih padat dan kejunya jadi lebih “nyatu” dengan adonan.
Buat acara spesial, saya pernah coba tambahkan whipped cream tipis di atasnya. Rasanya jadi lebih fancy, tapi tetap nggak menghilangkan ciri khas pandan dan keju.
Apa Daya Tarik dari Cake Pandan Keju?
Buat saya, daya tarik cake pandan keju itu bukan cuma di rasa, tapi juga di momen kebersamaan. Cake ini punya vibe “ramah keluarga”. Mau anak-anak, orang tua, sampai kakek-nenek, semua bisa menikmatinya.
Selain itu, cake pandan keju juga fleksibel. Bisa dijadikan bisnis rumahan, bisa dipadukan dengan variasi lain (misalnya pandan keju kukus, pandan keju lapis, atau pandan keju tart ulang tahun).
Yang jelas, cake ini punya daya tarik universal: wangi pandan yang bikin nyaman, rasa keju yang gurih, dan tekstur lembut yang bikin orang pengen nambah lagi.
Penutup
Kalau ditanya kue favorit saya sepanjang masa, cake pandan keju pasti masuk 3 besar. Kue ini bukan cuma soal rasa, tapi juga soal cerita di baliknya. Dari gagal bikin yang bantat, sampai akhirnya berhasil membuat cake yang disukai keluarga, semuanya jadi pengalaman berharga.
Kalau kalian belum pernah coba bikin sendiri, saya sangat merekomendasikan. Jangan takut gagal, karena setiap kesalahan bisa jadi pelajaran. Dan percayalah, sekali berhasil bikin cake pandan keju yang lembut dan wangi, rasanya puas banget.
Baca juga artikel menarik lainnya tentang Kelezatan Kentang Balado Ati Ampela: Resep dan Rahasia Rasa yang Bikin Ketagihan disini
