Aku masih inget banget pertama kali lihat “seafood tumpah” di Instagram, sekitar 2 tahun lalu. Awalnya mikir, “Lah, ini makanan apa berantakan banget sih?” Tapi makin lama, makin sering muncul di feed Culinery. Meja makan penuh udang, kepiting, kerang—ditumpahin gitu aja di atas daun pisang atau alas plastik. Gak pakai piring. Langsung pakai tangan. Brutal, tapi jujur… keliatannya enak banget!
Waktu itu aku sempat ragu sih. Apa ini cuma makanan tren doang? Tapi ya dasar doyan banget seafood, akhirnya nyoba juga. Dan ternyata… wah, gila! Rasanya tuh gak cuma enak, tapi ada sensasi kebersamaan yang gak bisa dijelaskan. Makan rame-rame, rebutan udang, saos belepotan, tapi justru di situlah nikmatnya.
Nah, di tulisan ini, aku mau ceritain semuanya soal seafood tumpah. Mulai dari pengalamanku pertama kali bikin sendiri, kenapa dia enak banget, tips makannya, sampai resep praktis buat kamu coba sendiri di rumah. Yuk, siap-siap ngiler!
Apa Itu Seafood Tumpah?
Seafood tumpah itu sebenernya cara penyajian makanan laut yang… yah, bisa dibilang “liar tapi seru”. Semua jenis seafood—biasanya udang, kepiting, cumi, kerang, jagung, bahkan sosis dan kentang—ditumis pakai bumbu spesial, terus disiram langsung di atas meja makan. Makannya bareng-bareng, ramean.
Gak ada aturan menurut cookpad. Gak ada etika makan yang ribet. Cuma ada satu aturan: nikmati pakai tangan.
Uniknya, seafood tumpah ini jadi semacam pesta kecil di meja. Biasanya disajikan dengan saus khas seperti saus padang, saus mentega, atau saus asam manis. Makin pedas, makin ramai, makin asyik.
Oh iya, biasanya di warung atau restoran seafood tumpah, kamu bakal dikasih sarung tangan plastik. Tapi yang udah pro kayak aku, mah, langsung aja pakai tangan. Lebih greget. Hehe.
Mengapa Seafood Tumpah Sangat Lezat untuk Disantap
Oke, ini mungkin agak subjektif, tapi menurutku ada beberapa alasan kenapa seafood tumpah tuh nikmat banget:
1. Rasa Saus yang Meresap
Bumbu seafood tumpah biasanya dimasak bareng dengan seafood-nya, jadi rasanya meresap banget. Udang dan kerang jadi kaya rasa, gak cuma di luar, tapi sampai ke dalam. Sausnya kadang sampai nempel di jari-jari. Dan percaya deh, ngejilat sisa saus di tangan itu bagian dari kenikmatan. No shame!
2. Kombinasi Tekstur yang Bikin Nagih
Ada yang kenyal (cumi), ada yang lembut (udang), ada yang renyah (jagung), bahkan kadang ada yang creamy kalau sausnya mentega. Kombinasi itu bikin lidah gak bosen.
3. Pengalaman Makan yang Unik
Kapan lagi bisa makan seafood berantakan di atas meja tanpa dimarahin emak? Ini bukan sekadar makan, tapi juga pengalaman sosial. Seru buat dinner bareng teman, keluarga, bahkan reunian. Bisa sambil bercanda, rebutan, atau nostalgia masa kecil.
4. Porsi Ramean, Harga Bersahabat
Biasanya seafood tumpah dijual per paket untuk 2–5 orang. Harganya relatif murah dibanding pesan seafood satuan. Jadi selain kenyang, juga hemat.
Tips Menikmati Seafood Tumpah Biar Lebih Puas
Dari pengalaman beberapa kali makan di restoran sampai bikin sendiri di rumah, ini beberapa tips penting:
1. Pakai Alas yang Tepat
Kalau di rumah, lapisin meja pakai plastik besar atau daun pisang. Biar gak ribet beresinnya. Jangan pakai taplak kain, unless kamu siap mencucinya semalaman.
2. Pakai Tangan, Bukan Alat Makan
Ini bukan makan steak. Jangan ragu pakai tangan. Sensasi makannya beda. Kamu bakal lebih bebas ngubek-ngubek jagung sama udang.
3. Sediakan Air Perasan Jeruk atau Lemon
Seafood kadang amis. Air perasan lemon bisa bantu netralisir bau dan rasanya. Bisa juga buat cuci tangan biar gak nempel bau amis.
4. Siapkan Tisu Basah atau Air Hangat
Setelah selesai, pasti tangan belepotan. Tisu basah atau baskom kecil air hangat bisa bantu bersih-bersih lebih praktis.
5. Makan Rame-rame Lebih Seru
Serius deh. Seafood tumpah itu bukan makanan buat dinikmati sendirian. Makin rame, makin asyik!
Resep Membuat Seafood Tumpah ala Rumahan
Setelah dua kali gagal (yang pertama sausnya terlalu encer, yang kedua udangnya gosong), akhirnya nemu resep paling pas. Ini aku bagi ya:
Bahan Seafood:
500 gr udang
500 gr kerang hijau
300 gr cumi
2 buah jagung manis, potong 3
3 butir kentang kecil, rebus
Sosis (opsional)
Bahan Saus Tumpah (saus padang style):
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
10 cabai rawit (atau sesuai selera)
2 sdm saus tiram
4 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1 sdm gula
1 sdm margarin
½ sdt lada
Garam secukupnya
300 ml air
1 sdm maizena (larutkan)
Cara Membuat:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan cabai, aduk rata.
Tambahkan semua saus, air, dan bumbu lain.
Masukkan larutan maizena agar saus mengental.
Masukkan seafood yang sudah direbus sebentar.
Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
Tinggal tuang di meja dan… TUMPAAHHH!
Pengalaman Pribadi Membuat Seafood Tumpah di Rumah
Pertama kali bikin? Gagal total. Serius. Aku waktu itu sok-sokan gak pakai resep. Cuma ngandelin “feeling” dan video TikTok.
Udangnya kematengan, kerangnya masih bau laut (karena belum direbus lama), dan yang paling parah… saosnya kayak air rebusan mi instan. Hambar dan encer. Teman yang datang waktu itu langsung komentar, “Ini seafood apa sup laut?”
Tapi dari situ, aku belajar:
Jangan buru-buru, seafood itu butuh waktu pas buat matang sempurna.
Saus harus dimasak agak lama, biar mengental dan meresap.
Gunakan bahan segar, ini penting banget. Jangan pakai udang frozen dari kulkas 3 hari yang lalu. Trust me.
Akhirnya setelah beberapa kali eksperimen, aku nemu kombinasi bumbu dan timing yang pas. Sekarang malah sering diminta bikin seafood tumpah pas ada acara keluarga. Anak-anak juga suka banget rebutan jagung dan sosis.
Kenapa Kamu Wajib Coba Seafood Tumpah
Kalau kamu pecinta seafood, ini must-try experience. Gak cuma makan, tapi juga bonding. Gak peduli kamu masaknya sendiri di rumah atau makan di restoran, pengalaman makan seafood tumpah tuh kayak festival kecil di meja makan.
Dan yang paling aku suka, ini makanan yang gak perlu formalitas. Gak peduli kamu CEO atau anak kos, kalau udah ngelihat udang tumpah dengan saus pedas mengkilat… semua sama: belepotan!
Kalau kamu pernah coba seafood tumpah juga, share dong pengalamanmu. Atau kalau kamu ada versi saus favorit—mentega, lada hitam, atau yang super pedas—boleh banget aku cobain.
Semoga tulisan ini bantu kamu ngerasain serunya dunia seafood tumpah. Siapkan lap, siapkan teman, dan jangan lupa… tumpahkan!
Baca juga artikel menarik lainnya tentang Smoothie Pisang: Rahasia Segar yang Bikin Hidup Lebih Ceria disini
